ชาวเรือ คาเฟ่ต์ ศรีราชา ชลบุรี

ร้าวชาวเรือคาเฟ่นี้จริงๆเป็น Pub&Restaurant แต่ว่าเขามีเครื่องชงกาแฟสดตั้งไว้ด้านหน้า ด้านใน

และก็ยังมีเครื่องคั่วเมล็ดกาแฟของตัวเองอีก จึงได้ลองแวะเข้าไปชิมดู

ร้านอยู่บนถนนที่เชื่อมระหว่างสุขุมวิทกับมอเตอร์เวย์ (ศรีราชา-ไร่กล้วย) ถ้าผ่านจะสังเกตป้ายได้ง่าย
หรืออาจจะเห็นหุ่นป๊อปอายขนาดใหญ่ที่อยู่หน้าร้านก่อน สร้างบรรยากาศความเป็นเรือได้ดีทีเดียว

หน้าร้านมีป้ายบอกว่าร้านนี้ขายพิซซ่า สปาเก็ตตี้ รวมถึงอาหารไทย เบเกอรี่ กาแฟ คอกเทล ไวน์

เรียกได้ว่ามาที่นี่อิ่มแน่นอน

ในร้านทำเป็นหลังคาสังกะสีสูงๆ ไม่มีฝ้าทำให้รู้สึกโปร่งๆไม่อึดอัด มีเครื่องคั่วกาแฟวางไว้ด้านหน้า
และตกแต่งด้วยเครื่องชงกาแฟประเภทต่างๆ รวมถึงไวน์และเหล้า

บรรยากาศหน้าเคาท์เตอร์ด้านใน แต่วันนี้มาเช้า.. พนักงานเลยออกไปชงกาแฟที่เครื่องด้านนอก

มีเบเกอรี่ ขนม และไอศครีมให้เลือกหลากหลาย

วันนี้ได้สั่งคาปูชิโนเย็นมาลองดู

ความอร่อย: 7/10 (คาปูชิโนเย็น)
บรรยากาศร้าน: 7/10
บริการ: 8/10
ที่จอดรถ: 7/10 (มีที่จอดแต่ว่าทางเข้าไม่ค่อยดี)

เวลาเปิด 7.30-23.00

Facebook: https://www.facebook.com/ChaoruaCafePubRestaurant

พิกัด 13.15786, 100.95434

รีวิวเครื่องชงกาแฟสด AeroPress

AeroPress เป็นนวัตกรรมในการชงกาแฟที่ช่วยตอบโจทย์เรื่องการทำกาแฟสดกินเองที่บ้านได้
หลายข้อทั้งความสะดวกในการใช้งาน, สามารถกรองกากกาแฟออกได้หมด (จุดอ่อนของ French
Press), การให้แรงดันเพื่อดึงกลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟออกมาให้มากที่สุด และราคาของอุปกรณ์
ก็ถือว่าไม่สูงมากด้วย(ไม่เกิน 2000 บาท)
หลักการทำงานคล้ายๆกับการกรองที่ใช้ระบบฟิลเตอร์ แต่ว่ามีกระบอกสูบเพื่อสร้างแรงดันในการรีด
น้ำกาแฟออกมา มีอุปกรณ์สิ้นเปลืองเพียงชิ้นเดียวคือฟิลเตอร์ ซึ่งมีจำหน่ายในราคาไม่แพง
(ชิ้นละ 50 สตางค์กว่าๆ)  ทีนี้มาทำความรู้จักอุปกรณ์กันก่อน

อุปกรณ์ที่อยู่ในกล่อง

1.กระบอกใส่กาแฟ และแกนหลอดฉีดยาพร้อมลูกยาง (ถ้าลูกยางเสื่อมมีอะไหล่ขายในเน็ต)

2.ฝาปิดสำหรับใส่ฟิลเตอร์

3.ฟิลเตอร์ (ถ้าจำไม่ผิด 200 ชิ้น.. ที่ถ่ายรูปมาใช้เกือบหมดแล้ว)

4.ไม้คนกาแฟชนิดแบน และไม้ตักกาแฟ

5. กรวยสารพัดประโยชน์ (แต่ไม่รู้จะเอามาใช้ทำอะไร :P)

วิธีใช้งาน จากที่ดูในเน็ตแล้วมาประยุกต์ชงเองจนรู้สึกว่าสูตรนี้ลงตัวละ

1) ตักเมล็ดกาแฟใส่เครื่องบด ปริมาณ 1 ช้อน(ที่มากับเครื่อง)ต่อหนึ่ง shot

2) บดเมล็ดกาแฟ โดยใช้เครื่องบดที่ความหยาบปานกลาง หรืออาจจะใช้เครื่องบดมือหมุนก็ได้หาก
    ชงในปริมาณไม่มาก ตรงนี้ถ้ากาแฟหยาบเกินไปก็จะทำให้น้ำกาแฟออกมาไม่เข้มข้นแต่ถ้าละเอียดไป
     ก็จะทำให้กดเครื่อง AeroPress ไม่ลง... แรกๆต้องลองปรับดูว่าละเอียดประมาณไหนถึงโอเค
    [สนใจวิธีใช้เครื่องบดมือหมุน คลิ๊กที่นี่ได้]

3) ต้มน้ำให้เดือด ปิดไฟ แล้วรอสักครู่จนกระทั่งอุณหภูมิลดลงเหลือประมาณ 91-96 C ตรงนี้ถ้าน้ำ
    ร้อนไปกาแฟจะออกมาขมเกิน แต่ถ้าเย็นไปก็จะสกัดน้ำกาแฟได้ไม่ดี... ปกติจะทิ้งไว้ประมาณ    
     2-3 นาที หลังเดือดเพื่อให้น้ำเย็นลงตามธรรมชาติ ไม่ได้มีการวัดแบบจริงจัง

4) ประกอบชุดฟิลเตอร์ตามภาพ

5) นำไปวางบนปากแก้วที่มีความแข็งแรงพอ

6) เทผงกาแฟลงไปในกระบอก จากนั้นเทน้ำตามช้าๆ ให้ถึงระดับที่ต้องการตามจำนวน shot
    แล้วคนให้เข้ากัน

7) รีบนำแกนลูกยางมากดลงในลักษณะเดียวกับหลอดฉีดยาเพื่อสร้างแรงดันในการกรองน้ำกาแฟ

8) ออกแรงกดระดับหนึ่งจนกระทั่งน้ำกาแฟไหลออกหมด พอน้ำหมดมันจะมีฟองออกมาซึ่งที่อ่าน
    รีวิวของฝรั่งในเน็ตบางเจ้าบอกให้หยุดกดเนื่องจากจะทำให้กาแฟเสียรส แต่โดยส่วนตัวแล้ว
    ไม่รู้สึกอะไรจึงกดจนสุด... อันนี้แล้วแต่ว่าใครชอบแบบไหนครับ

9) เสร็จแล้วก็เอาอุปกรณ์ออกจากแก้ว ใส่นมและน้ำตาลตามที่ชอบ เท่านี้ก็ได้ดื่มกาแฟหอมๆด้วย
    ฝีมือเราเองแล้ว
    

หาซื้อได้ที่ไหน

1) อินเตอร์เน็ต: อันนี้หาง่ายสุดละ search จาก google ก็เจอ แค่เลือกร้านที่ดูน่าไว้ใจละกัน
2) ร้านกาแฟใหญ่ๆ: เท่าที่สำรวจมาเห็นอยู่หลายที่นะ แต่อาจจะแพงกว่าในเน็ตนิดหน่อย

PHUPHAHEE Coffee ศรีราชา ชลบุรี

วันนี้ได้ไปลองร้านกาแฟอีกแห่งในศรีราชา อยู่ตรงข้ามรพ.สมิติเวชศรีราชาเลย ตรงยูยูแลนด์

ซึ่งมีทั้งร้านอาหาร(บุฟเฟต์ทะเล)และร้านกาแฟสดในบริเวณนั้น

ในร้านแต่งแบบโล่งๆมีกลิ่นอายของแนววินเทจอยู่

บรรยากาศที่หน้าเคาท์เตอร์ครับ กาแฟเป็นของดอยช้าง

คราวนี้ได้สั่งคาปูชิโนเย็นมาลอง (อีกแล้ว)

ความอร่อย: 7/10 (คาปูชิโนเย็น)
บรรยากาศร้าน: 8/10
บริการ: 8/10
ที่จอดรถ: 8/10

Facebook: https://www.facebook.com/pages/Phuphahee-Coffee/842211605845362
พิกัด 13.1790217, 100.9284966

รีวิวเครื่องบดเมล็ดกาแฟมือหมุน Hario MSS-1 (ทรงสูง)

สมัยก่อนผมซื้อกาแฟสดชนิดที่บดแล้วมาชงเอง แต่รู้สึกว่ากาแฟไม่หอมเท่าที่ควรจึงได้หาข้อมูลว่า

ทำไมถึงเป็นแบบนั้น สุดท้ายถึงบางอ้อว่ากาแฟที่บดเรียบร้อยแล้วควรจะนำมาชงภายใน 1 ชม.
ไม่อย่างนั้นคุณภาพจะลดลงอย่างมาก จากนั้นจึงหาเครื่องบดเมล็ดกาแฟที่มีขายตามท้องตลาด

พบว่าชนิดที่ใช้ไฟฟ้าและคุณภาพยอมรับได้ก็มีราคาค่อนข้างสูง(เฉียดๆหมื่นบาท) แต่ถ้าใช้เครื่องปั่น
ทั่วไป ก็จะมีความละเอียดไม่สม่ำเสมอและทำให้เกิดความร้อนสูงแล้วกาแฟเสียรสชาติ สุดท้ายก็เลย
มาจบที่เครื่องบดเมล็ดกาแฟชนิดมือหมุนยี่ห้อ Hario จากญี่ปุ่น(ราคาประมาณพันกว่าบาท)
ซึ่งมีข้อเสียหลักๆเพียงอย่างเดียวคือ..เหนื่อย..ไม่เหมาะกับการชงปริมาณเยอะๆ ถ้าสนใจสามารถ
หาซื้อได้จากอินเตอร์เน็ต

รุ่นที่ผมซื้อมาใช้นั้นคือ MSS-1 ซึ่งเป็นทรงสูง จับถนัดมือ.. บดได้ครั้งละไม่เกิน 2 shot มีชิ้นส่วนหลัก
ทั้งหมด 3 ชิ้นด้วยกันคือ

1) เซรามิคสำหรับบด + ฝาปิด.. ชิ้นส่วนนี้สำคัญที่สุดต้องระวังเป็นพิเศษ ห้ามทำตกเพราะค่อนข้างเปราะ

2. ถ้วยรับผงกาแฟ สามารถประกอบกับชิ้นส่วนแรกโดยใช้เกลียวหมุนเข้าไป มีตัวเลขระบุปริมาณ shot

 

3. แกนหมุนสำหรับบดเมล็ดกาแฟ ใช้ประกอบด้านบนของชิ้นส่วนแรก

สำหรับขั้นตอนบดเมล็ดกาแฟ ทำได้ไม่ยากแค่ต้องปรับจนกระทั่งลงตัวและหลังจากนั้นก็ใช้แรงหมุนๆๆๆ

พร้อมแล้วก็ทำตามนี้เลยครับ

1. เช็คอุปกรณ์ก่อนว่า ทุกชิ้นส่วนต้องแห้งสนิท

2. ปรับความละเอียดของการบดเมล็ดกาแฟตามชนิดเครื่องชง โดยการหมุนตัวปรับที่บริเวณด้านล่าง
    ของชิ้นส่วนที่หนึ่ง(เซรามิคสำหรับบด) ซึ่งการตั้งค่าครั้งแรกต้องลองผิดลองถูกประมาณ 2-3 รอบ
    จากนั้นก็ไม่ต้องปรับอีก

3. ประกอบชิ้นส่วน เซรามิคสำหรับบดเข้ากับถ้วยรับผงกาแฟ

4. เทเมล็ดกาแฟใส่เครื่องบดที่ด้านบนตามปริมาณที่ต้องการชง

5. ใส่ฝาปิด และประกอบแกนหมุนตามลำดับ จะได้ดังภาพ

6. เริ่มบดเมล็ดกาแฟโดยหมุนตามทิศทางที่ลูกศรชี้เท่านั้น โดยใช้เวลาประมาณ 2-3 นาทีต่อ shot

    ผงกาแฟก็จะหล่นลงมาในถ้วยด้านล่าง

7. บดจนกระทั่งเมล็ดกาแฟหมด(จะรู้สึกว่าไม่มีแรงต้านแล้ว)

8. ถอดถ้วยชงกาแฟออกมา แล้วนำผงกาแฟไปเทในเครื่องชงได้เลย

เพียงเท่านี้เราก็ได้ผงกาแฟที่มีกลิ่นหอมและมีความสดจริงๆแล้วครับ

ณัฐ ฮาร์ทเมด คอฟฟี่ ตลาดไท ตลาดไอยรา ธรรมศาสตร์รังสิต

ใครที่อยู่ย่านรังสิต ม.ธรรมศาสตร์ ม.กรุงเทพ วัดพระธรรมกาย ตลาดไท ห้ามพลาดร้านนี้เป็นอันขาด!!!

ณัฐ ฮาร์ทเมด คอฟฟี่ (ชื่อเดิมRosetta Coffee Roasters) ร้านกาแฟใหม่ขนาด 2 คูหาที่อยู่ด้านหลังของตลาดผลไม้ไอยรา
ถ้าเดินทางจากถนนพหลโยธินก็ให้เลี้ยวเข้าไปทางคลองหลวง ชิดซ้ายบริเวณแม๊คโคร
แล้วเลี้ยวซ้ายตรงแยกไฟแดง จากนั้นก็ตรงเข้าไปในซอยจนกระทั่งถึงตลาดไอยราจะเห็นตึกแถวใหม่ๆ
ด้านซ้ายมือ มองเห็นได้ง่ายตามรูป

เข้ามาในร้านมีการตกแต่งแนว Loft สร้างบรรยากาศสบายๆ ใช้อุปกรณ์ทำกาแฟชนิดต่างๆวางไว้รอบๆ
และมีเก้าอี้ให้นั่งจำนวนมาก เขาเตรียมพื้นที่ไว้ชั้น 2 ด้วยแต่ว่าผมไม่ได้ขึ้นไปดู

ถุงกาแฟจากหลากหลายที่

ข้างๆเคาท์เตอร์

สำหรับท่านใดที่สนใจจะทำกาแฟสดเองที่บ้าน ทางร้านก็มีอุปกรณ์หลากหลายชนิดตั้งแต่อุปกรณ์
ที่ใช้เก็บเมล็ดกาแฟสด เครื่องบดชนิดมือหมุนและใช้ไฟฟ้า เครื่องชงกาแฟประเภทต่างๆ รวมถึงประเภทที่หายากเช่น Cold drip coffee... สามารถเลือกซื้อได้ตามต้องการเลย

มาถึงไฮไลท์ของร้านนี้ซึ่งคือตัวกาแฟ ผมได้สั่งเมนูประจำคือคาปูชิโนเย็น เจ้าของร้านก็รับออเดอร์
และเริ่มชงระหว่างรอก็เดินดูบรรยากาศรอบร้านแบบเพลินๆ แล้วไม่นานนักก็ได้กาแฟมา
แก้วขนาดประมาณ 16 oz ราคา 65 บาท จากนั้นก็หันไปหยิบหลอดที่ด้านหลัง แล้วพอได้ดูดเข้าไป
ก็สัมผัสถึงกาแฟที่เข้มข้น หอม ละมุนเป็นเนื้อเดียวกับนม แบบที่ตามหามานานละ.. 

นอกจากนี้ยังได้สั่งลาเต้เย็น แต่ความที่เป็นคนชอบกาแฟรสเข้มข้นจึงรู้สึกเฉยๆ แต่ถ้าใครชอบกาแฟ
ที่ไม่เข้มมากนักก็อยากให้ลองดูได้

ส่วนอาหารและเบเกอรี่เขาก็มีขายหลายอย่างเช่นกัน วันนี้ได้ลองทานสลัดทูน่า และสปาเก็ตตี้น้ำยาปู

ซึ่งมาจากระนอง มีเฉพาะบางวันเท่านั้น.. รสชาติเข้มข้น ประทับใจมาก

สลัดทูน่า

สปาเก็ตตี้น้ำยาปู

ความอร่อย: 9/10 (คาปูชิโนเย็น)
บรรยากาศร้าน: 8/10
บริการ: 9/10
ที่จอดรถ: 9/10

website: www.rosettakoff.com
โทร: 099-808-9168
เวลาเปิด: 7.00-19.00น.
พิกัด: 14.07822, 100.63384